Balık Kızartırken Bilinmesi Gereken 5 Önemli Konu; içeriğindeki vitaminler ve besleyicilik noktasında en sağlıklı besinlerden biridir. Uzmanların da sürekli tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıda bulunduğu önemli bir besin olan balığın, pişirilme aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Bu noktalar temel olarak şu şekilde sayılabilir:
- Her balığın pişirme şekli aynı değildir. Çünkü her balığın yağ oranı ve büyüklüğü aynı değildir. Bu sebeple elinizdeki balığın büyüklüğüne uygun, içinde bulunan omega-3 yağ asidinden üst düzeyde yararlanılacak şekilde pişirilmelidir.
- Pek çok balığı kızartarak tüketirsiniz fakat sağlığınız açısından bu pek önerilmez. Balığın içerisinde bulunan omega-3 yağ asidi kızarma esnasında omega-6’ya dönüşebilir. Omega-6 iltihap, kan pıhtılaşması ve tümör büyümesini teşvik edebilir. Kızartmaların bu olumsuz etkilerini önlemek mümkündür. Balıkları unlamak, yağı kızgınlaştırmadan balığı atmamak, pişen balıkların havlu kağıt yardımıyla yağını almak, çok fazla kızartmaktan kaçınmak bu önlemlerdendir.
- Kızartma yapacağınız yağın temiz olmasına özen gösterin.
- Unladığınız balıkları kızgın yağa atmadan önce unlarını silkeleyin ki fazla un yağın içine düşüp yağ kalitesini bozmasın.
- Balık kızarmasında oluşan kokuyu önlemek için evi havalandırmaya kızartma bitmeden başlayın, kızartma tavanızın içerisine limon kabuğu doğrayın, bir ocakta su kaynatın ve bulaşıkları bekletmeden yıkayın.
Neler Okuyacaksınız --->
Balık Kızartırken Bilinmesi Gereken 5 Önemli Konu: Leziz Balık Kızartmaları
Küçük balıklar veya palamut gibi balıklar genellikle kızartılarak tüketilir. Balıkların lezzetini ve besin değerini korumak için yapılması gereken işlemler vardır. Kızartma yağının temiz olması, yağ kızmadan balıkların yağa bırakılmaması (aksi takdirde balık çok fazla yağ çeker), kısık ateşte pişirme bu işlemlerdendir. Ayrıca balıkları yıkayıp suyunu tamamen süzdükten sonra biraz yağlayıp unlamanız balıkların kızartma esnasında çok fazla yağ çekmesini önler.
Balık Kızartırken Bilinmesi Gereken 5 Önemli Konu: Balık Nasıl kızartılır?
- Balık kızartılırken balığın önce iyice temizlenip hafif yağlanarak una bulanması gerekir. Bu aşamada dilerseniz mısır unu kullanabilirsiniz.
- Balık kızartacağınız yağın temiz olduğundan emin olun.
- Yağı kızdırın ve balıkların unlarını hafifçe silkeleyerek tavaya koyun. Yağın iççine düşen un yağ kalitesini bozar.
- Balıkları kısık ateşte kızartmaya önem gösterin.
- Kızarttığın balıkları havlu kağıdına koyun ve fazla yağlarını alın.
- Kızartılan balıkların taze olduklarından emin olmanız da önemlidir.
Öneri Yazı: Pınar Deniz kimdir nereli ve kaç yaşındadır?
