Fellah köfte tarifi

Fellah köfte tarifi; Fellah köfte ana malzemesi bulgur olan hem lezzetli hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir.
Bu yüzden tek başına ana yemeğin yerine geçebilir. Fellah köftenin yapımı oldukça basit ve pratiktir. Fellah köftenin tarifi ekonomik ve kolay bulunabilen malzemelerden oluşmaktadır. Bu yüzden fellah köfte yemeklerimizde sıkça bulundurmamız gereken tariflerden biridir.

Fellah Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

3 su bardağı ince köftelik bulgur.
3,5 su bardağı kaynamış su.
2 su bardağı beyaz un
2 tane yumurtanın sarısı.
1 çay bardağı irmik.
1 çay kaşığı toz biber.
1 çay kaşığı karabiber.
1 çay kaşığı tuz.
1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı biber salçası.

Salçalı sosu için:

1 tane orta boy soğan.
1 çay bardağı sıvıyağ.
1 çay bardağı zeytinyağı.
2 çay kaşığı pul biber.
2 çay kaşığı toz biber.
Tercihen 1 tane rendelenmiş sarımsak.

Fellah köfte tarifi

Fellah köfte yapılışı: 3 su bardağı ince köftelik bulguru derin bir kabın içerisine alın ve üzerine 3,5 su bardağı kaynamış suyu yavaş yavaş dökerek yarım saat bulgurun şişmesi için dinlendirin. Daha sonra şişen bulgura iki adet yumurtanın sarısını, tuzu, karabiberi ekleyin. Daha sonra biber ve domates salçalarını ekleyip yavaş yavaş unu ilave edin. Bu karışımı kıvam alana kadar iyice yoğurun. Yoğururken yanınıza derin bir kabın içerisinde ılık su alın, çünkü elinizi bu suya batırarak bulgur hamurunun elinize yapışmamasını sağlayacaksınız. Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp avuç içinizde yuvarlayıp küçük toplar elde edin.

Elde ettiğimiz bu top bulgurların ortasına parmağınızla baskı uygulayarak çukur açın. Şekillendirdiğiniz bu topları unlanmış bir tepsinin üzerine koyun bu bulgur toplarının yapışmamasını sağlayacaktır. Hazırladığınız bulgur topları bir kenarda dursun. Ocağa tencerenin içerisinde 3,5 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suyun içerisine köfteleri yavaşça ilave edin. 15-20 dakika kaynayan bulgurlar yumuşak kıvama gelecektir. Haşlanan köfteleri kevgir kaşıkla yavaşça alın ve derin bir kabın içerisine koyun.

Gelelim fellah köfte sosuna; sosu için:

Soğanı ince ince kıyın ve kısık ateşte yağda kavurun kavrulan soğanın içerisine tercihen 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, toz biber, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. Daha sonra salçanın topak kalmaması için 1 çay bardağı ılık suyu ekleyip 2 dakika kısık ateşte karıştırın. Kıvama gelen bu salçalı sosu köftelerin üzerine gezdirerek karıştırın. İçerisine ince ince kıyılmış maydanoz ve dereotu da ekleyebilirsiniz.

Eğer hazırladığınız bulgur köftesine daha kolay şekil vermek istiyorsanız buzdolabında yarım saat 1 saat dinlendirebilirsiniz. Dinlenmiş bulgur hamuru çok daha kolay şekil alacaktır. Fellah köfte yanına ayran ya da yoğurt eklemek köfteyi daha çok lezzetli yapacaktır. Özenle hazırladığınız bu köfteyi afiyetle yiyebilirsiniz. Fellah köfte tarifi yazımdan sonra Un helvası nasıl yapılır? adlı yazıma bakabilirsiniz.

Ayrıca Fellah köfte tarifi videosu; alıntı videodur..