Sodalı limonlu kabarık kek tarifi

Sodalı limonlu kabarık kek tarifi Soda, hamur işlerinde oldukça yoğun bir biçimde kullanılan, hamur işlerinin lezzetini arttıran ve müthiş etkilere sahip olan bir malzemedir. Kekten böreğe kadar pek çok tarifte soda bulunmaktadır ve hamur işlerinin kıvamının mükemmel olmasına etki etmekte, yumuşaklığı sağlamakta ve kabarıklığa neden olmaktadır.

Bu nedenle soda, limonlu keklerde kullanılmakta ve sofralara şık bir görünüm sağlamaktadır. Mükemmel sodalı limonlu kabarık kek misafirlerinizin ağızlarında hoş bir tat bırakabilir, kekin kabarık görünümü ile dikkat çekebilirsiniz. İşte sodalı limonlu kabarık keki yapılışı…

Sodalı Limonlu Kabarık Kek Yapılışı

Sodalı limonlu kabarık kek yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 200 ml’lik şişe maden suyu
• 2 paket vanilin ya da sıvı vanilya
• 1 kabartma tozu
• 1 limonun suyu
• ¾ su bardağında sıvı yağ
• Yaklaşık 4 bardak un
• Yarım bardak süt

Sodalı limonlu kabarık kek yapımına geçmeden önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olunmalıdır. Bu sebeple öncelikle malzemeler hazırlanmalı, buzdolabından çıkartılmalı ve bir süre bekletilmelidir. Daha sonra yumurtalar bir kap içerisine kırılmalı ve şeker eklenmelidir. Bu iki malzeme, krema kıvamına gelinceye dek çırpılmalıdır. Daha sonra aynı kap içerisine sıvı yağ, limon suyu ve yoğurt eklenmeli, çırpma işlemine devam edilmelidir.

En son sodanın da ilave edilmesi ve çırpılması ile ayrı bir kabın içerisine vanilin ile limon kabukları alınır. Bu iki malzeme, el aracılığı ile iyice birbirine yedirilinceye dek ovuşturulur. Daha sonra birbirine geçen bu harç, diğer kap içerisine alınır ve kabartma tozu da eklenir.

Elenmiş ve pürüzsüz hale getirilmiş olan un, hazırlanan harç içerisine azar azar eklenir ve kıvamlanan kek hamuru, önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırına sürülür. Yaklaşık olarak 40 dakika fırında pişen kek hamuru çıkartılır ve oda sıcaklığında dinlendirilir. Dinlenen ve soğuyan kek dilimlenerek servis edilir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta; kekin fırından çıkar çıkmaz servis edilmemesidir çünkü sıcak halde iken servis edilmek üzere dilimlenmek istenen kek dağılır. Bu sebeple, kek fırından çıktıktan sonra mutlaka soğuyana kadar bekletilmelidir.

Sodalı Limonlu Kabarık Kek Yapmanın Püf Noktası

Mükemmel bir sodalı limonlu kabarık kek için dikkat edilmesi gereken püf noktalar bulunmaktadır. Bu püf noktalardan bir tanesi; tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Özellikle yumurta buzdolabından çıkartılarak değil önce oda sıcaklığına getirilerek kullanılmalıdır. Diğer dikkat edilecek nokta ise kullanılacak olan yoğurdun sıvı kısmını değil; kıvamlı kısmını kullanmaktır.

Sodalı limonlu kek yapımında limon kabukları ile vanilin beraber ovulmalıdır. Bu işlem, tatların birbirine karışması açısından oldukça önemlidir. Limon tercihi ise; kalın kabuklardan yapılmalıdır ve limonların beyaz kısımları karışım içerisine rendelenmemelidir.

Öneri Tarif; Fellah köfte tarifi