Koşer Diyeti Nedir? Kosher Diyeti Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Koşer diyeti, yediğiniz yiyeceklerin hepsinin Yahudi diyet yasalarına uygun olduğu bir diyet türüdür. Pesah ve Yom Kippur sırasında bu tür bir diyeti takip etmek gelenekseldir, ancak yıl boyunca bir yaşam tarzı seçimi olabilir.

Bir koşer (kosher) diyeti, Tevrat’ta (İncil’in ilk beş kitabı) ortaya konan özel beslenme kurallarına uygundur ve katı yasalara uygun olmalıdır.

Tevrat, neyin koşer olup neyin olmadığını tanımlayan yetkili belgedir. Ayrıca İngilizce’ye “Tevrat”, “Kanun” veya “Eski Ahit” olarak çevrilmiştir. Ve konu koşer diyeti olduğunda önemli bir kitaptır.

Bu yasalara uymanın önemi fazla vurgulanamaz, çünkü uygun şekilde kesilmemiş bir hayvanın etini yemek veya uygun şekilde öldürülmemiş balık hem Yahudi yasasını (halakha) hem de Yahudi beslenme yasalarını (kaşrut) ihlal eder. Koşer yasası, yiyeceklerin nasıl hazırlanacağını, işleneceğini ve yeneceğini belirler. Ayrıca, tüm gıdaların “tüketime uygun” olması gerektiğini zorunlu kılar ve koşer olarak kabul edilmeyen (Yahudi beslenme yasalarına uymadıkları anlamına gelir) hayvanların tüketimini yasaklar.

Hangi hayvanların yenebileceği ve hangilerinin yenemeyeceği, koşer olarak kabul edilebilmesi için hayvanın ne yemesi gerektiği ve hayvanın nasıl kesilmesi gerektiği ile ilgili talimatlar da dahil olmak üzere, koşer diyetinin birçok unsuru vardır.

“Koşer eti” veya “koşer kümes hayvanları” olarak bilinen et ve kümes hayvanları bu kriterleri karşılamalıdır. Ayrıca kartal, akbaba ve baykuş gibi yırtıcı kuşları kapsamaz. Yiyeceklerin koşer olarak kabul edilmemesi için Tora, kan veya koşer olarak kabul edilmeyen bir hayvandan alınan et gibi koşer olmayan bileşenlere sahip olması gerektiğini belirtir. Kaşrut yasası, yediğiniz yiyecekler açısından neyin “saf” olup olmadığını da belirtir.

Pek çok Yahudi, koşer olmayan malzemeler içerebilecek herhangi bir şeyi yemekten kaçınmak istedikleri için katı bir rejim uygular. Ancak, Yahudi beslenme yasalarına uygun yiyecekleri belirlemek ve hazırlamak için kesinlikle koşer bir yaşam tarzı yaşamak zorunda değilsiniz.

Koşer Diyeti Tarihçesi Nedir?

“Koşer diyeti” terimi, 1920’lerde Doğu Avrupa’dan gelen Yahudi göçmenlerin dillerini ve geleneklerini Amerikan şehirlerine getirmesiyle ABD’de kabul edildi. “Koşer” kelimesi, “uygun” anlamına gelen İbranice “kasher” kelimesinden türetilmiştir.

Tarihsel olarak Yahudiler, Tanrı’nın yasalarına göre yaşayan Musa ile özdeşleşebilmek için bu kuralları izlemişlerdir. Bunu yapması mantıklı: Musa’nın annesi onu bir kamış sepetine koydu ve onu Nil Nehri’nden aşağı gönderdi, burada Firavun’un kızı onu buldu ve onu Mısır sarayında büyüttü ve Musa’ya her türlü bilgeliği dikkatlice öğretti. Musa, Tanrı’nın yollarını öğrendi ve sonunda Tanrı tarafından, İbrani halkını Mısır’daki kölelikten kurtarması istendi.

Bu nedenle Yahudiler, Yahudi tarihinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilen yemekle her zaman yakın bir ilişki içinde olmuşlardır. Aslında, Tora birçok durumda yemeğin hazırlanmasına ve yenmesine açıkça değinir. Örneğin, Levililer 11:2-47 kitabında ne tür hayvanların yenebileceğini (hangilerinin yenmeyeceğini) öğreniyoruz. Tesniye 15:12-15 kitabında, Levililer 22:7’de de geçerli olan et ve balığın tüketime nasıl hazırlanacağını öğreniyoruz. Bu öğretiler, birçok Yeni Ahit pasajında ​​benzer şekilde izlenir.

Çeşitli diyet türleri için İlaçsız Yaşıyoruz sitesinin diyetler kategorisine bakmanızı tavsiye ederiz.

Koşer Diyetinin Faydaları Nedir?

Koşer diyeti bir sertifika şeklinde oluşturulmuştur. Yürürlükteki yasalara uymanın kolay ve etkili bir yolunu arayan çok çeşitli tüketicilere hitap etmek için yapılmıştır.

Bu diyet dini liderler ve profesyoneller tarafından onaylanmıştır. Koşer olmak hakkında bilmeniz gereken her şeyi size sunacak ve yemek hazırlama hakkında tüm bilgileri size verecektir. Bu, aile üyeleriniz için sağlıklı yiyecekler sağlamaya yardımcı olacağı ve onlara nasıl düzgün beslenmeleri gerektiğini öğreteceği için sizin için büyük bir fayda sağlayacaktır. Yediğiniz yemek, o alanda derin bir deneyime sahip profesyoneller tarafından yapılacaktır. Bu konularda bilgisi olmayan birçok insan var ve bu yüzden böyle bir diyet arıyorlar.

İşlerin doğru ve düzgün bir şekilde yapıldığından emin olmak için tüm süreçlerin gözetiminden sorumlu olacak bir kişi vardır. Bu, topluluğun çıkarlarını en iyi şekilde düşünen biri tarafından ele alınacak ve böylece işlerin olması gerektiği gibi gitmesini sağlayacaktır.

İlginizi çekebilir: GAPS Diyeti Nedir ve Nasıl Yapılır? 

Bu diyet, koşer diyeti gıdalarla ilgili konuları düzgün bir şekilde halledebilmeniz için size gerekli tüm bilgileri sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. Bu diyete uymaya başladığınızda, sağlıklı sonuçların tadını çıkarma fırsatına sahip olacaksınız. Bu diyetten sorumlu profesyoneller, vücudunuza ve sağlığınıza uygun şekilde bakılabilmesi için ihtiyacınız olan her şeye ve daha fazlasına sahip olmanızı sağlayacaktır.

Bu diyet, gıda alımı konusunda endişelenmeden sağlıklı bir yolda olmak isteyen tüketicilerin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak oluşturulmuştur. Bu kişiler, istenen sonuçları elde etmek için her şeyi doğru yaptıklarından emin olmak isterler. Bu, koşer yasalarını takip etme konusunda ciddi olan insanlar için güvenilir bir yoldur, çünkü onlara olayları takip edebilmeleri için ihtiyaç duydukları tüm gerekli bilgileri sağlar.

Koşer Diyeti Nasıl Yapılır ve Türleri Nelerdir?

Bugün pratikte aslında iki farklı koşer diyeti türü vardır. İlki, et veya süt ürünü olmayan her şeyi yiyebileceğiniz Pareve diyeti olarak adlandırılır. İkincisi, Süt Diyeti olarak adlandırılır; bu, yalnızca peynir gibi bazı süt ürünlerini yiyebileceğiniz, diğerlerini tereyağı gibi yiyemeyeceğiniz anlamına gelir. Bu yazıda, bu iki tür koşer diyeti arasındaki farkı açıklayacağım ve size koşer diyetinde hangi yiyeceklerin yenebileceği ve yenemeyeceği konusunda bazı temel kurallar vereceğim.

İlk olarak, bu iki diyet türü arasındaki farkları anlamak için Koşer diyetinin üç ayrı amacı olduğunu anlamak önemlidir. Birincisi, “Keşrut” adı verilen Yahudi halkını Yahudi olmayanlardan ayırmak için kullanılır. İkincisi, sadece Allah’ın lütfettiği meyve, sebze, tahıl gibi yiyecekleri yiyerek Allah’ın ismine saygı göstermek için kullanılır, düğün, parti gibi sosyal etkinliklerde de Kaşrut’un bu kuralını kullanırlar. Koşer diyetinin üçüncü amacı, Fısıh yemeğinin hazırlanmasına yardımcı olmaktır.

İlk tür koşer diyeti Pareve diyeti olarak adlandırılır ve et veya süt ürünü olmayan herhangi bir yiyeceği yiyebileceğiniz anlamına gelir. Yani meyve, sebze ve tahılları herhangi bir kısıtlama olmaksızın ve içerdikleri süt ürünlerinden temizlemeden yiyebilirsiniz.

Ayrıca et, balık ve yumurta da yiyebilirsiniz, ancak süt ürünlerini yalnızca tüm sütleri alınmışsa yiyebilirsiniz; bu, çedar ve parmesan peyniri gibi sert peynirlerin yemek için uygun olduğu, ancak mozzarella gibi daha yumuşak peynirlerin koşer olmayacağı anlamına gelir. Akılda tutulması gereken bir diğer önemli kural da, yalnızca pişmiş ve ilave süt veya et ürünleri eklenmemiş yiyecekleri yiyebilirsiniz. Örneğin, içine et eklenmedikçe peynirli sandviç yiyemezsiniz.

İkinci tür koşer diyeti süt diyetidir ve bu, yalnızca belirli türdeki süt ürünlerini yemenize izin verildiği anlamına gelir. Yani sadece çedar ve parmesan peyniri gibi sert peynirleri yiyebilirsiniz ama yerken et ürünlerini de eklemelisiniz. Yumuşak peynirleri yiyememek dışında, dondurma veya donmuş yoğurt ve hatta çoğu yoğurt gibi süt içeren diğer gıdalarda herhangi bir kısıtlama yoktur.