Humus Nasıl Yapılır? 6 Farklı Kolay Humus Tarifi

Humus Arap ülkelerinde, İsrail, Suriye, Mısır, Ermenistan ve Yunanistan’da tüketilen bir mezedir. Yaygın inanışa göre humus adını da aldığı Arap ülkelerinden gelmektedir. Ülkemizde ise Humus Kıbrıs’ta, Akdeniz Bölgesinde ve ülkemizin doğu kesiminde tüketilmektedir. Türk damak zevkine göre biraz farklı bir meze olan humusun Türk kültürüne ait olmadığı bilinmektedir.

Humus Nedir?

Humus bir meze türüdür ve özellikle ülkemizin doğu tarafında  sevilerek tüketilmektedir. Humus: nohut, tahin, sarımsak, limon veya limonsuyu, kimyon, tuz, pul biber, zeytinyağı kullanılarak yapılır. Humusun kökeni orta doğudur. Humus Arapça bir kelimedir ve nohut anlamına gelmektedir. Humusun tam olarak ilk nerede yapıldığı bilinmemektedir. Humusu kendi kültürünün bir parçası olarak gören birçok millet humus konusunda anlaşamamaktadır.

Son yıllarda humus tüketimi Avrupa ve Amerika’da gözlenmektedir. Avrupa ve Amerika’da humus bir cips mezesi olarak tüketilmektedir. Orta doğuda humus bir atıştırmalık olarak, kahvaltılık olarak veya yemeklerin yanında meze olarak tüketilir.

Humus Tarifi

Humus tarifi ülkelere göre değişiklik göstermektedir. Örneğin Filistin’de humusun içine yoğurt katılır . Türkiye’de ise humus zeytinyağlı yapılır. Farklı bölgelere göre humus patlıcanlı, mantarlı, fıstıklı, pastırmalı olarak değişen tariflerde de yapılmaktadır.

Humus Malzemeleri

•  2 Su bardağı nohut
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet limon
• Yarım su bardağından biraz az tahin
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz

Humus Sosu

• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Zeytin

Humus Yapılışı

Bu tarif 4-5 kişi için yeterli bir tariftir. Kaselere böldüğünüzde üç kase kadar humus çıkacaktır.

En güzel mezelerden biri olan humus yapmak için öncelikle nohutlarımızı haşlayalım. Bunun yerine haşlanmış hazır nohutları da kullanabilirsiniz.

Haşlanan nohutlarımızı blendera alalım ve çekelim. Üzerine tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ekleyerek mutfak robotumuz ile tekrar çekelim. Arzuya göre çok az su ekleyerek kıvamını kendimize göre ayarlayalım.  Kıvamının katılığını, cıvıklığını bu şekilde ayarlayabiliriz.

Daha sonra kimyon ve tuz ekleyerek tekrar robottan geçirelim.

Humusumuz hazır. Tabaklara alarak üzerinde bir- iki kaşık kadar zeytinyağı gezdirelim. Üzerine biraz pul biber atalım ve dilersek zeytinle tabağımızı süsleyelim.

Humusu ekmeğinize sürerek veya cips sosu olarak afiyetle tüketebilirsiniz.

Humus Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Eğer haşlanmış nohutunuz varsa humus hazırlamak 10 dakika kadar sürecektir. Eğer nohutları kendiniz haşlayacaksanız bu haşlanma süresini de dahil etmeniz gerekir. Nohutları normal tencerede haşlarsanız 40 dakikada haşlanacaktır. Düdüklü tencerede haşlayarak bu süreyi kısaltabilirsiniz.

Humus Tarifi Püf Noktaları

• Humusun daha pürüzsüz olması daha güzel kıvam alması için kabuklarını soymalısınız.
• Mutfak robotuyla ilk önce nohutları çekmeli daha sonra diğer malzemeleri eklemelisiniz.
• Eğer nohutlarınızı kendiniz haşlayacaksanız en az 4-5 saat önceden ıslatın.
• Nohutların sindiriminin kolay olmasını ve daha güzel pişmesini istiyorsanız ıslattığınız suya bir tatlı kaşığı karbonat ekleyin.
• Humusunuzun tüm malzemelerini mutfak robotunda çektikten sonra bir küp buz ekleyerek tekrar çekin. Bu sayede humus daha parlak ve daha pürüzsüz olacaktır.

Humus yaparken kendi damak zevkinizi bu tarif ile entegre edebilirsiniz. Dilerseniz dereotu, maydanoz kullanabilir, arzunuza göre baharat ekleyebilir, limon, sarımsak, tahin miktarını değiştirebilirsiniz. Humus her ne kadar kolay bir tarif olarak gözükse de herkesin humus tarifi kendi zevkine göre değişir. Birkaç deneme yanılmadan sonra kendi humus tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Humus sarımsaklı bir meze olduğundan Sarımsak Kokusu Nasıl Geçer başlıklı içeriğimizi okumanızı öneririz.

Humus Sağlıklı mı?

Humus çok sağlıklı bir mezedir. Vegan bir meze olan humus, protein, doymuş yağ ve lif açısından oldukça zengin bir besindir.

Farklı Kolay Humus Tarifleri

Humusu farklı şekilde denemek isterseniz sizin için birkaç tarif daha:

Humuslu Sandviç

Humus genel olarak ekmekle tüketilen bir mezedir. Sandviç arasına humus sürerek ve birkaç dilim salatalık, maydanoz ve dereotu ekleyerek sağlıklı bir sandviç hazırlayabilirsiniz.

Kızarmış Ekmek Üzerine Humus

Sıcacık ekmek üzerine sürülen humus çıtır çıtır çok leziz olmaktadır. Humusu bu şekilde tüketebilirsiniz. Ekmekleri kızartırken bayat ekmek kullanabilirsiniz. Bayat Ekmekler Nasıl Değerlendirilir başlıklı içeriğimize göz atmanızı öneririz.

Cips Sosu Humus

Humusu cips sosu olarak, sebze sosu olarak ( havuç ve salatalığa batırarak) veya turşu sosu olarak tüketebilirsiniz. Eğer kızartmanın yanında ranch sos, ketçap, mayonez tüketiyorsanız humus çok daha sağlıklı bir sos olacaktır.

Pancarlı Humus

Tarifteki humusa pancar püresi ve bir adet buz ekleyerek pancarlı humus elde edebilirsiniz.

Avokadolu Humus

Tarifteki humusa limonlu avokado püresi ve buz ekleyerek avokadolu humus yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…