Karadeniz mıhlaması nasıl yapılır? Karadeniz mıhlaması nedir? Gibi sorular, Karadeniz’in herhangi bir şehrine en az bir kere gitmiş olan kişilerin yoğun olarak sordukları sorulardır. Çünkü Karadeniz mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biri olan muhlama, herkesin damağında iz bırakacak bir lezzete sahiptir. Muhlama tarifi aramalarının bu denli yoğunlaşmasının temel nedeni budur. Peki muhlama nasıl yapılır? İşte mıhlama tarifi ve püf noktaları ile ilgili bütün detaylar!
Karadeniz mıhlaması genellikle kahvaltılık olarak tercih edilse de bu lezzetin bağımlıları günün her öğününde afiyetle yapıp yiyebilirler. Özellikle Rize, Trabzon, Ordu ve Artvin illerimizde yaygın olan bu lezzetin besin değerleri oldukça yüksektir. İçerisine giren malzemelerin yüzde yüz doğal yollarla yapılmış olması; mıhlama‘nın besin değerlerini daha da yüksek yapacaktır. Çatalda çektikçe uzayan peyniri sayesinde lezzete lezzet katan bu tarifi sizlerle paylaşacağız.
Neler Okuyacaksınız --->
Karadeniz mıhlaması nasıl yapılır?
Karadeniz mıhlaması nasıl yapılır sorusunun cevabını şimdi sizlerle paylaşacağız. Bu tarif için bazı gerekli malzemeler temin edilmelidir. Gerekli olan malzemelerimiz şunlardır;
- Mısır unu,
- Tereyağı,
- Su,
- Tuz ve
- Trabzon peyniridir.
Muhlama Tarifi
- Öncelikle bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyip bu yağı eritmeye başlıyoruz.
- 3-4 dk tereyağını orta dereceli ateşte pişirdikten sonra yağın renginin değişmesini bekliyoruz.
- Tereyağının rengi değişmeye başladığı anda 2 buçuk yemek kaşığı kadar mısır unu ilave ediyoruz.
- Mısır unu ve tereyağını kısık ateşte iyice kavuruyoruz.
- Rengi değişmeye başladığı andan itibaren 2 su bardağı kadar su ilave ediyoruz.
Unun topak topak olmaması için 2 bardak suyumuzu kısmi olarak aşamalı şekilde ilave etmeliyiz. Aksi taktirde mıhlamamızın kıvamı istediğimiz şekilde olmayacaktır. Karışımı kısık ateşte hızlı hızlı karıştırıyoruz. Karışımın dibine tutmaması çok önemlidir. Bu süreçte tuz eklemeyi de unutmuyoruz. Tuzu sevme derecenize göre 1 tatlı kaşığı ya da daha çok/az şekilde ilave edebilirsiniz. En son aşama olarak da 300 gram kadar Trabzon peynirimizi tarife ekliyoruz. Peynirin erimeye başladığı andan itibaren ocağı kapatıp tarifi 5 dk kadar dinlendiriyoruz.
Karadeniz Muhlama Tarifi İçin Püf Noktalar Nelerdir?
Karadeniz mıhlama tarifi için püf noktalar nelerdir, yaparken nelere dikkat etmeliyiz diye merak ediyorsanız tam yerindesiniz. Öncelikle mıhlama yapımı için kullanacağınız peynirin türü çok önemlidir. Biz bu konuda kesinlikle Trabzon peynirini öneriyoruz. Çünkü mıhlama için en uygun olan peynir budur. Daha kolay süner ve mıhlamaya çok yakışır. Ayrıca tarifte kullanacağınız tereyağının da yine Trabzon tereyağı olması çok önemlidir. Bir diğer dikkat edilecek husus ise; temin edilen malzemelerin tazelik durumudur. Mısır unu, peynir, tereyağı vs. hepsi çok taze olmalıdır.
Ayrıca tereyağının ve peynirin yüzde yüz doğal olması çok önemlidir. Bu doğallık sayesinde hem mıhlamanın besin değeri artacak hem de lezzete lezzet katacaktır. Bir de tarifi ocakta pişirirken; ocağın kısık ateşte olması gereklidir. Aksi taktirde muhlama tarifi uygulanırken, tarifinizin dibe tutma ihtimali olacaktır. Kısık ateşte pişen tüm yemekler, tatlılar daha lezzetli olurlar. Bu saydığımız püf noktalara uyduğunuz taktirde lezzetli bir mıhlama yapacağınızdan eminiz.
Karadeniz mıhlaması nedir? Karadeniz mıhlaması nasıl yapılır? Karadeniz mıhlaması neden yapılır? Gibi soruların cevaplarını ve muhlama tarifi ile ilgili detayları sizlere detaylı bir şekilde paylaştık. Bu yazımızı beğendiyseniz eğer sosyal medya hesaplarınızdan paylaşmayı unutmayınız. Çünkü muhlama lezzeti uzadıkça, Pozitif İçerik metin kalitesi paylaştıkça artar! 🙂
Önerilen Yazı: Lavantalı Sütlaç Nasıl Yapılır?
