Yumurta Dolması Nasıl Yapılır?
Aslında az bilinen dolma tarifleri arasında yer alsa da, muhteşem lezzetiyle deneyenlerin sürekli yapmaya devam ettikleri yumurta dolması, farklı tarif ve lezzetiyle öne çıkıyor. Özellikle kahvaltılar için farklı bir lezzet arayanlara kesinlikle tavsiye ettiğimiz bu dolma, Bursa bölgesinde fazlaca bilinen ve sıklıkla yapılan dolmalar arasında yer alıyor. Bursa’ya has lezzetler arasındaki yumurta dolması nasıl yapılır? İşte size, yumurta dolması tarifi…
Kişi sayısı: 4
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Yumurta dolması tarifi için gerekli malzemeler
- Yarım çay kaşığı kadar karabiber
- Yarım çay bardağı Ayçiçek yağı
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz yaprağı
- 7 tane yumurta
Yumurta Dolması Nasıl Yapılır?
- Yumurtanın 6 tanesini, bir kabın içerisine koyup su doldurarak 10 dakika kadar haşlayın.
- 2 dakika boyunca, ılık bir suyun içine haşlanmış yumurtaları koyarak bekletin.
- Haşlanmış yumurtaların kabuklarını, beyaz kısmı bozulmayacak şekilde dikkatle soyduktan sonra ortadan ikiye kesin.
- Yumurtaların sarısını, kaşık ile dikkatli bir şekilde çıkardıktan sonra bir kabın içerisine koyun.
- Yumurtalarının sarılarını bir kabın içinde iyice ezdikten sonra, pul biber, maydanoz, karabiber ve tuz ile birlikte karıştırarak iç harcı elde edin. İsteğinize göre bu karışımın içine, farklı otlarda koyabilirsiniz.
- Elde edilen iç harcı, yumurta beyazlarının içine yerleştirin. Doldurma işleminin, sıkı olmasına özen göstermek önemlidir.
- Ayçiçek yağını, bir kabın içerisinde kızdırın.
- Kalan 1 yumurtayı bir kasenin içine kırın. İçini doldurduğunuz diğer yumurtaların ağız ve arka kısmını, bu kasenin içerisindeki çırpılmış cıvık yumurtaya bandırarak kızdırdığınız yağın içerisine koyun.
- Yumurta dolmalarının altın sarısı rengine ulaşması halinde, yağın içinden alarak servis tabağına koyun. Servis tabağının altına peçete koymanız, yumurta kızartmalarının yağını emmek için faydalı olacaktır.
- Hazırladığınız yumurta dolmalarını, isteğinize göre ılık ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Haşlanan yumurtaları, 10 dakikadan fazla haşlamamak ideal kıvam açısından önemlidir. Maydanoz haricinde, taze farklı otları da iç harcı olarak kullanabilirsiniz. İsteğinize göre, maydanozla birlikte de farklı otları da kullanmanızda bir sakınca yoktur. Dolmaları bulamak için kullandığınız son yumurtanın içerisine un ekleyip karıştırarak, dolmanın daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Ya da ekmek kırıntıları eklemek, dolmanın daha çıtır hale gelmesine yardımcı olacaktır.
Yumurta, protein değeri en yüksek besin maddeleri arasında yer almaktadır. Ortalama bir yumurta 7-8 gram protein içerirken, 5 grama yakın da yağ içermektedir. Karbonhidrat değeri ise 0.36 olan yumurtanın düzenli bir şekilde tüketilmesi, genel sağlık açısından son derece yararlıdır.
