Tarifler

Özel Soslu Profiterol Tarifi

Profiterol tatlısı, pek çoğumuzun severek yediği bir tatlıdır. Bu tatlı her ne kadar pastanelerde kolayca bulunabilse de evde yapıldığında lezzeti daha bir başka olur. Profiterol tatlısını bu kadar güzel yapan şey içindeki krema dolgusu ve üstündeki çikolata sosudur.

Profiterol tatlısının hamuru dışarıda hazır olarak da bulunabilir. Çoğu kişi evde sıfırdan hamur yapmaktansa dışarıdan hazır almayı ve tatlının sadece kremasıyla sosunu yapmayı tercih eder. Ancak profiterol hamuru yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Püf noktalarına uyulduğu takdirde evde kolayca yapılabilir.

Profiterol Tatlısı Nasıl Yapılır?
Profiterol Tatlısı Nasıl Yapılır?

Profiterol Tatlısı Nasıl Yapılır?

Profiterol tatlısı yapımı 3 aşamalıdır. Öncelikle tatlının hamuru yapılır, daha sonra tatlının kreması ve sosu yapılır. Profiterol hamurunun kıvamı yumuşak olmalı ve boyutu yaklaşık ceviz büyüklüğünde olmalıdır. Bugün vereceğimiz profiterol tatlısına lezzetini veren esas unsur sosudur. Bu nedenle sos malzemeleri olabildiğince yoğun tat içeren ürünler olarak seçilmelidir.

Hamuru İçin Malzemeler:

  • 125 gr margarin,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 3 yumurta.

Kreması İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta,
  • 1 paket vanilya.

Sosu İçin Malzemeler:

  • 200 ml sıvı krema,
  • 80 gr yoğun bitter çikolata
Profiterol Tatlısı Hamur Yapımı
Profiterol Tatlısı Hamur Yapımı

Profiterol Tatlısı Hamur Yapımı

Profiterol tatlısı yapımına hamurunu hazırlayarak başlayabilirsiniz.

  • Kısık ateşte yanan ocağa geniş bir tava alın ve 125 gr margarini bu tavaya koyun.
  • Yağ erirken 1 su bardağı sütü ve 1 yemek kaşığı toz şekeri de tavaya ekleyin.
  • Bütün malzemeler eridiği zaman tavaya 1 su bardağı unu azar azar ekleyin. Bu kısım püf noktasıdır, unun hepsini birden eklediğinizde karıştırması zorlaşacaktır.
  • Tahta bir kaşık yardımıyla unu ezerek karıştırın. Yoğun bir kıvam alana ve tüm unu kullanana kadar devam edin.
  • Homojen kıvam alan hamuru 15 dakika soğumaya bırakın.
  • Soğuyan hamura yumurtaları eklemeye başlayacağız. Bu kısım hamurun en önemli noktası. Yumurtaların tek tek kırılması ve yedirilmesi gerekiyor. Bir yumurtayı kırın ve tahta kaşıkla ezerek hamura yedirin. Biraz zor bir işlem olsa da sonunda 3 yumurtanın da yedirilmesi gerekli.
  • Hamuru bir yemek kaşığı yardımıyla ceviz büyüklüğünde bölerek önceden yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Daha sonra kaşıkla yuvarlak bir şekil verin. Bu işlemi elinizle de yapabilirsiniz.
  • Ardından hamuru pişirmek gerekli. Önceden ısıtılmış fırını 180 derece ayarlayarak hamuru fırında pişmeye bırakın. Yaklaşık 35-40 dakika sonra hamur pişmiş olacak.
Profiterol Tatlısı Krema Yapımı
Profiterol Tatlısı Krema Yapımı

Profiterol Tatlısı Krema Yapımı

Profiterol tatlısının içindeki dolgusu olan kremayı, hamurlar fırında pişerken kolayca hazırlayabilirsiniz.

  • Öncelikle küçük bir tencere alın. 2 su bardağı sütü, 1 yumurtayı ve 3 yemek kaşığı unu tencereye ekleyin. Kısık ateşte hepsini çırpın.
  • Biraz sonra un pişecek ve krema koyu bir kıvam kazanacak.
  • Kaynamaya başlayınca 1 paket vanilyayı da tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Kremayı soğutun ve dolaba kaldırın.
Profiterol Tatlısı Özel Sos Yapımı
Profiterol Tatlısı Özel Sos Yapımı

Profiterol Tatlısı Özel Sos Yapımı

Profiterol tatlısı yapımının son aşaması olan sos hazırlığı bu tatlının belki de en kolay aşamasıdır.

  • Bir sos tenceresine 200 ml sıvı kremanın hepsini boşaltın.
  • 80 gr bitter çikolatayı parçalar halinde kremaya ekleyin.
  • Kısık ateşte malzemeleri eritin. Çikolata tamamen eriyene kadar devam edin.
  • Çikolata eridiyse çikolatalı sosumuz hazır demektir.

Profiterol Tatlısı Yapımı

Profiterol tatlısı yaparken en son aşama malzemelerin birleştirilmesidir. Fırında soğumaya bırakılan hamurları bıçakla ortadan keserek içine krema doldurun. Olabildiğince çok krema koyun. Ardından çikolata sosunu da üzerlerine bol bol dökün. Dolapta bekletirseniz içindeki krema ve üstündeki sos donacak ve daha lezzetli bir hal alacaktır. Bu nedenle 30 dakika kadar dolapta bekletmenizi tavsiye ederim.

Önerilen İçerik: Köstebek Pasta Nasıl Yapılır?

Bir cevap yazın

Başa dön tuşu