Portakal reçeli nasıl yapılır?
Portakal reçeli nasıl yapılır? Portakal reçeli tarifini sizlere bu yazımda anlatacağım. Portakal reçeli güzel kokusu ile kahvaltı masalarını süsleyen tatlardan bir tanesidir. Portakal reçeli, kahvaltılık bir gıda olmasına rağmen aynı zamanda çeşitli tatlılarda da kullanılan en özel tatlar arasında yer almaktadır. Tatlılarının tadını portakal reçeli ile süslemek, kahvaltı sofralarını renkli görüntüler ile donatmak isteyenler için yapılışı oldukça basit olan portakal reçelinin tarifi yazımızın devamında yer almaktadır.
Portakal reçeli nasıl yapılır?
Portakal reçeli nasıl yapılır? Portakal reçeli için gerekli olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg taze portakal
- 4 ya da 5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Çubuk tarçın (isteğe göre)
- Karanfil (isteğe göre)
- Anason (isteğe göre)
- 1 adet taze limon
Portakal reçeli yapmak için öncelikle portakal kabukları, portakaldan hafifçe soyulur ve yumuşaması için 30 dakika sıcak su içerisinde bekletilir. Bekletilen portakallar kabukları ile beraber istenilen şekilde küçük küçük doğranır ve 1 su bardağı toz, karanfil, şeker, anason ve tarçın eşliğinde yarım saat boyunca tencerenin içerisinde bekletilir. Portakal reçelinde anason, tarçın ve karanfil kullanmak tamamıyla isteğe bağlıdır ve bu malzemeler olmadan da portakal reçeli yapılabilmektedir. Fakat leziz bir portakal reçeli için bu malzemelerin de kullanılması önerilmektedir.
Ağzı kapalı tencere içerisinde bekletilen ve sulanan malzemeler kısık ateşe alınarak yaklaşık olarak 1 saat boyunca kaynatılır. Fakat bu tencereyi ateşe vermeden önce tarçın, anason ve karanfiller çıkartılır; geri kalan toz şeker eklenir. 60 dakika kaynamanın ardından rendelenmiş olan limon kabukları tencere içersine eklenir ve limon suyu da sıkılır. Daha sonra ateşten alınarak oda sıcaklığına getirilen reçel cam kavanozlar içerisine alınır. Hazırlanmış olan reçel kavanozları, güneş almayan bir yerde minimum beş gün bekletilir ve ardından afiyetle tüketilebilir.
Portakal Reçelinin Püf Noktaları
Portakal reçeli nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Portakal reçeli yapmak aslında oldukça basit ve zahmetsizdir. Fakat her bir reçel gibi portakal reçelinin de tadına tat katan, daha da güzel olmasını sağlayan püf noktaları bulunmaktadır. Portakal reçeli yapmaya dair ilk püf nokta; yapım aşamasında yıldız anason, tarçın ve karanfil kullanmaktır. Bu tatlar, portakal reçeli ile oldukça uyumlu olan ve daha hoş bir tadın ortaya çıkmasına etki eden tatlardır. Bu nedenle kullanılması önerilmektedir.
Portakal reçeline dair ikinci ve önemli nokta ise; limon suyunun reçelin ocaktan alınmasına yakın bir zamanda eklenmesidir. Ayrıca portakal ile birlikte limonun da taze olması oldukça önemlidir. Mevsiminde ve taze meyvelerle yapılmış olan reçeller her zaman daha fazla tat vermekte ve afiyetle tüketilmektedir.
Portakal Reçeli Yapımında Oluşan Köpürme
Portakal reçeli nasıl yapılır? Her reçel yapımında olduğu gibi portakal reçeli yapımı sırasında da kaynama esnasında köpüklenmeler olmaktadır. Bu köpüklenmelerin oluştukça tencereden alınması gerekmektedir çünkü aksi takdirde şekerlenmenin yaşanması söz konusudur. Bu nedenle, köpürme oldukça sürekli olarak bu köpükler toplanmalı ve tencereden çıkarılmalıdır.
Reçel yapımında köpüklenmenin yaşanmasına engel olacak olan bir uygulama bulunmaktadır. Bu da reçelin pişmeye yakın bir anında tencereye az miktar tereyağı atılmasıdır. Çünkü tereyağı hem köpüklenmenin oluşmasını engellemekte hem de reçele ayrı bir tat katmaktadır.
Önerilen İçerik: Muz reçeli nasıl yapılır?
Portakal reçeli nasıl yapılır? Portakal reçeli tarifini videodan da öğrenebilirsiniz.
