İmam bayıldı Yemeği Hikayesi
Birçok insan tarafından karnıyarık olarak da bilinen bir yemektir. Aslında sebzeler ile yapılan bir yemek olmasına rağmen günümüze kıyma ile doldurulan bir patlıcan yemeği haline gelmiş ve içi açıldığı içinde karnıyarık ismini almıştır. İmam bayıldı yemeğinin hikayesin de bir imamın eşinin yaptığı yemeği yemesi ile lezzetine karşılık imamın bayılması ile ortaya çıkmıştır.
Eski zamanlarda bir imam ve eşi vardır, eşinin çeyizinde ise bolca zeytinyağı gelmiştir. Evin hanımı düşünür bu zeytinyağı ile ne yapabilirim diye ve evinde olan malzemeler ile zeytin yağlı güzel bir patlıcan yemeği yapar bunu yiyen eşi imam efendi ise yemeğin lezzeti karşısında bayılır. İmambayıldı yemeğinin isminin buradan geldiği bilinmektedir.
İmambayıldı Yemeği Malzemeleri;
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet büyük boy domates
- 1 diş sarımsak
- 4 adet orta boy yeşil biber
- 4 adet orta boy kapya biber
- Zeytinyağı
- Salça
İmambayıldı Yemeğinin Hazırlanışı;
Öncelikle 2 adet orta boy soğanımızı küp küp doğruyoruz. Daha sonra diğer malzemelerimizi de küp küp doğrama işlemi yaparak soğanların üzerine ekleyerek hafif kavrulmasını sağlıyoruz. Kavrulan yiyeceklerin üzerine yarım çay bardağı su ekliyoruz. Su ile özdeşleşen malzemelerin üzerine de Zebra şeklini verdiğimiz yani aralıklı soyma işlemi yaptığımız patlıcanları bu malzemelerin üzerine herhangi bir bölme işlemi yapmadan bırakıyoruz ve bıraktığımız patlıcanların malzemeler ve yemeğin suyu ile pişmesini bekliyoruz.
Tencere içerisinde Yumuşayan patlıcanları ortadan açma işleme yapıyoruz. Açma işlemini yaptıktan sonra da tenceredeki diğer doğradığımız malzemeleri bu patlıcanın içerisine dolduruyoruz. İçerisine malzemeleri doldurduktan sonra malzemeler ile birlikte pişmeye devam etmesini bekliyoruz. Malzemeler ile özdeşleşen patlıcan yemeğimiz artık istenilen kıvama gelmiştir.
İmambayıldı yemeğimiz servise hazır. Burada püf nokta imambayıldı yemeği için kıyma kullanılmamış olmasıdır ve patlıcanlar da kızartma işle yapılmamıştır. Sebzelerden oluşan zeytinyağlı bir patlıcan yemeği olmuştur. Bu şekilde yapılan imambayıldı yemeği hem daha sağlıklıdır hem de sebze yemeği olarak geçmektedir. Sizlerde sağlıklı bir imam bayıldı yemeği yapmak isterseniz kızartma işlemi yapmadan yemeğin suyu ile bu işlemi yapabilirsiniz.
Önerilen İçerik: Süt Reçeli Faydaları
